十里溱湖，万顷碧波

灵秀的湖水孕育了溱湖丰饶的物产

溱湖所繁育生长的水生动植物

一是含有人体所必须的多种氨基酸，

尤其谷氨酸、赖氨酸等含量较高；

二是含有丰富的矿物质及

人体不可缺少的各种维生素；

三是肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

溱湖水清浅净。溱湖簖蟹，青眼红毛，膏厚肉腴。每至金秋，螃蟹东行，设簖（拦河竹箔称簖）捕蟹是溱潼人特有方法。

自古以来， “南有阳澄湖大闸蟹，北有溱潼湖壮簖蟹”，又简称之“南闸北簖”。能爬过闸簖翻身入网篓者皆为体魄健壮的上乘之品。蟹之吃法除清蒸、油炸而外，还可以酒醉腌制后慢慢享用。

更有一法名曰“熬蟹油”，是为溱潼人一大发明，取其蟹油膏肉与熟猪板油一同熬制而成，此后根据各种菜肴、食品需要加入少许蟹油，其菜肴立即提升品位。

其蟹之鲜，可以四季不断。特别佳肴如蟹黄包子、蟹粉狮子头、蟹烧鱼饼，就连家常菜“蟹黄豆腐汤”亦称绝于市。